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C’est particulièrement vrai lorsque vous vivez dans un appartement ! Si vous avez le sentiment que votre hotte ne fonctionne pas, vous devriez continuer à lire.

Pouvez-vous imaginer une hotte aspirante sans moteur ou sans ventilateur ?

Le problème avec les hottes aspirantes dans les appartements avec un système de ventilation centrale est :

  • vous ne devez pas extraire les fumées de cuisson dans un système de ventilation centralisée, ET
  • pour une raison quelconque - les fabricants ont inventé une norme (EN13141) qui leur permet d'installer des hottes (souvent assez chères) sans ventilateur. Ceci est trompeur pour les utilisateurs.

La bonne solution est une véritable hotte aspirante (selon la norme CEI61591) pour chaque appartement avec extraction vers l'extérieur.

Dans la plupart des appartements la ventilation est centralisée. De ce fait, ce qui ressemble à une hotte aspirante, devient une simple hotte passive plus ou moins en forme de cheminée, captant l'air chauffé qui monte vers le haut. Ce n’est donc pas surprenant…

que vous - en tant que locataire - avez remarqué qu'allumer votre hotte ne fait pas beaucoup de différence. Sauf de fournir de la lumière.

La norme EN13141-3 le dit sans ambages : « Ventilation des bâtiments - Essais de performance des composants/produits pour la ventilation des logements - Partie 3 : hottes de cuisine sans ventilateur pour utilisation domestique »… ..

La partie 3 de la norme concerne donc spécifiquement les hottes sans ventilateur et leur usage.

Permettez-moi de nous arrêter une seconde. Une hotte sans ventilateur ? Sans moteur ?

 

EN13141 text from 2017

C’est comme ça ! Vous voulez un appartement avec une hotte. Et vous pensez peut-être avoir une hotte qui fonctionne, mais il y a une autre chose est plus importante : le risque d'incendie.

Si la graisse et la fumée dans l'air quittent votre cuisine directement dans les longs conduits du système de la ventilation centrale, le système de ventilation sera rapidement rempli de graisse.

Pour éviter de boucher un système de ventilation centralisée et en même temps avoir une hotte de cuisine, il existe 3 options ‘légales’. La première est celui décrite ci-dessus. La troisième option ci-dessous est la bonne, car la hotte fonctionnera bien :

Option 1) Hottes sans moteur qui laisseront l'air sortir de la cuisine TRÈS LENTEMENT, de sorte que la plupart des graisses aient le temps de se déposer proprement dans les filtres à graisse. En d'autres termes, une « hotte aspirante » sans ventilateur et sans véritable extraction de l'air sale, ce qui est le cas selon EN13141-3. Les niveaux de circulation de l'air seront aussi bas que 130-270 m3/h, ce qui est juste le niveau moyen pour déplacer l'air avec une ventilation de base normale.

Une véritable hotte selon CEI61591 extrait jusqu'à 650 m3/h au niveau maximum et encore plus en boost.

Option 2) Hottes de recyclage, qui recirculent l'air dans la cuisine. Dans ce cas, la circulation d'air est également faible pour les mêmes raisons que l’option ci-dessus. Ces hottes de recirculation utilisent des filtres à charbon pour éliminer une partie des odeurs. Ce n’est pas une bonne solution, ce n’est pas très efficace, les filtres ne durent pas longtemps et la plupart des gens ont tendance à ne pas changer les filtres. Cependant, au moins les conduits de la ventilation centrale restent propres.

Option 3) Une véritable hotte pour chaque appartement (selon CEI 61591) avec extraction vers l'extérieur. Tel est le futur. À l'heure actuelle, cette bonne solution n'est rarement utilisée.

La solution optimale a des sorties de ventilation sur le toit. Dans les bâtiments modernes axés sur l'efficacité énergétique et les méthodes de construction étanches à l'air, il est important d'avoir un évent qui laisse entrer de l'air supplémentaire lorsque la hotte est allumée. Chaque appartement devrait avoir son propre flux d'air contrôlé qui prend en compte l'énergie et le climat intérieur et s'ajuste en conséquence.

EN 13141-3

Les méthodes d'essai utilisées dans l'EN13141, en particulier, le chapitre 7 (Sur les essais de performance de l'extraction d'odeurs avec une extraction d'odeur ≥ 75%) n'a pas beaucoup de sens ni dans la procédure d'essai, ni dans l'interprétation des résultats.

La norme a été élaborée en Suède il y a de nombreuses années, mais la référence directe à la norme y a été abandonnée il y a près de 25 ans en 1996, lorsque le règlement sur la construction a décidé de l'omettre.

Au Danemark, l'équipe derrière la réglementation du bâtiment (décembre 2020) met à jour le BR20 et est en train de discuter le rôle de l'EN13141.

Les choses prennent du temps mais ça avance partout en Europe 😉.

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